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苋菜能生吃吗 警惕生吃苋菜的三大弊端
2023-01-11

苋菜能生吃吗

不建议生吃苋菜。苋菜理论上可以生吃,并无毒性。但是,不建议生吃苋菜。虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分,但身体吸收利用率可能会比熟吃要低。 而且苋菜的纤维含量高,生吃的时候水分是比较少的,口感不会像炒熟吃那样软滑多汁,味道会比较涩。再加上苋菜中其实是含有一定量的草酸的,如果生吃还会对钙质吸收有影响。

生吃苋菜有什么坏处

1、影响钙质吸收

苋菜叶中富含容易被人体吸收的钙质,但也含有一定量的草酸的,如果直接生吃的话,更容易出现草酸与钙质结合形成难溶的草酸钙,影响人体对钙质吸收的情况。

2、引起肠胃不适

苋菜属于凉性食物,本来就容易导致脾胃虚寒,加重体内寒气,而生吃的话,更是加大了对肠胃的刺激,容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

3、感染寄生虫

苋菜在生长过程中,可能会有寄生虫或细菌的滋生,只是简单的清洗很难将其洗干净,就那样生吃的话,可能会导致感染寄生虫。而且在种植苋菜过程中,可能会喷洒农药,生吃的话可能会将残留的农药一起吃下去,对身体健康是不利的。

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